Eten van insecten mogelijk niet zonder gevaar

Insecten eten

In grote delen van de wereld staan insecten gewoon op het menu

Vlees eten is een grote belasting van het milieu. Dan zou het eten van insecten een stuk milieuvriendelijker zijn, is de gedachte, maar zitten daar wellicht andere haken en ogen aan? De eerste haak is natuurlijk de weerzin van veel mensen om die ‘vieze beestjes’ te eten, maar er zitten meer haken aan het eten van insecten. Het Franse agentschap voor voedselveiligheid  Anses waarschuwt dat door het eten van insecten gevaar dreigt voor allerlei nu nog onbekende (voedsel)allergieën. Degelijk en deugdelijk onderzoek is gewenst, aldus Anses. Lees verder