‘Wageningen’ wil eiwitten redden uit afvalstromen

Koolzaadbloemen

Koolzaad

Wageningse onderzoeksters willen eiwitrijke reststromen uit de voedselindustrie beter benutten. In een groot samen-werkingsverband onderzoeken ze de komende zes jaar hoe ze die onderbenutte grondstoffen kunnen verwerken tot nieuwe voedingsmiddelen én hoe ze die daadwerkelijk in de supermarkt krijgen. Daarvoor ontving het consortium bijna 4 miljoen euro subsidie van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO). Lees verder