{"id":15248,"date":"2024-02-16T14:38:57","date_gmt":"2024-02-16T12:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/?p=15248"},"modified":"2024-02-16T14:38:57","modified_gmt":"2024-02-16T12:38:57","slug":"vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/","title":{"rendered":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden"},"content":{"rendered":"

Wetenschappers in Zuid-Korea denken een goed idee te hebben om de wereld van voedzaam, maar ook klimaatvriendelijk voedsel te voorzien: rijstkorrels impregneren met koecellen<\/a>. Tikje problematisch is dat rijst niet bepaald vriendelijk is voor het klimaat. Bij de teelt ontstaat veel methaan, een ongemeen heftig broeikasgas, maar koeien blijken nog erger te zijn.
\nRijstkorrels zijn poreus. Dat biedt de vlees(=spier-)cellen een prima ‘huis’. Sommige moleculen in cellen kunnen die spiercellen ook nog voeden en laten groeien, zodat de rijst niet alleen ‘huis’ maar ook voedselleverancier voor de inwonende spiercellen. Die symbiose ontstond in een kweek, waar die in een dikke week tot volle wasdom kon komen.<\/p>\n

Het eindresultaat: een \u2018hybride\u2019 rijst, die meer meer koolhydraten, vet en eiwitten bevat dan gewone rijst en die bovendien per 100 g een lager klimaatvoetafdruk heeft dan vlees (6,27 g CO2<\/sub> tegen 49,89 g). Volgens de onderzoekers is het eten van 100 gram hybride rijst qua voedingswaarde hetzelfde als het eten van 100 gram gewone rijst plus 1 gram runderborst.
\nHet spul heeft volgens hen een \u2018rijke smaak\u2019. De vleesrijst had vlezige en rokerige smaaktonen en de dikke rijst was zoet, boterachtig en romig. Tja.<\/p>\n

Bronnen: Science<\/a>, Dail Science<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wetenschappers in Zuid-Korea denken een goed idee te hebben om de wereld van voedzaam, maar ook klimaatvriendelijk voedsel te voorzien: rijstkorrels impregneren met koecellen. Tikje problematisch is dat rijst niet bepaald vriendelijk is voor het klimaat. Bij de teelt ontstaat … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,81],"tags":[1636,9762,1763,1003,9763],"class_list":["post-15248","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-klimaat","category-voeding","tag-ecologische-voetafdruk","tag-koe","tag-rijst","tag-spiercellen","tag-voedingswaarde"],"yoast_head":"\nVleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Geleerd uitschot\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-16T12:38:57+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"arno s\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"arno s\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"arno s\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\"},\"headline\":\"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden\",\"datePublished\":\"2024-02-16T12:38:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/\"},\"wordCount\":199,\"commentCount\":0,\"keywords\":[\"ecologische voetafdruk\",\"koe\",\"rijst\",\"spiercellen\",\"voedingswaarde\"],\"articleSection\":[\"klimaat\",\"voeding\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/\",\"name\":\"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-02-16T12:38:57+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\"},\"description\":\"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/16\\\/02\\\/2024\\\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/\",\"name\":\"Geleerd uitschot\",\"description\":\"Over wetenschap en ander vermaak\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\",\"name\":\"arno s\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"caption\":\"arno s\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot","description":"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot","og_description":"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend","og_url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/","og_site_name":"Geleerd uitschot","article_published_time":"2024-02-16T12:38:57+00:00","author":"arno s","twitter_misc":{"Geschreven door":"arno s","Geschatte leestijd":"1 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/"},"author":{"name":"arno s","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2"},"headline":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden","datePublished":"2024-02-16T12:38:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/"},"wordCount":199,"commentCount":0,"keywords":["ecologische voetafdruk","koe","rijst","spiercellen","voedingswaarde"],"articleSection":["klimaat","voeding"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/","url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/","name":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden - Geleerd uitschot","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#website"},"datePublished":"2024-02-16T12:38:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2"},"description":"Koreaanse onderzoekers hebben rijstkorrels geimpregneerd met spiercellen van de koe: voedzaam en minder klimaatverstorend","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/16\/02\/2024\/vleescellen-in-rijstkorrels-het-moet-niet-gekker-worden\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vleescellen in rijstkorrels? Het moet niet gekker worden"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#website","url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/","name":"Geleerd uitschot","description":"Over wetenschap en ander vermaak","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2","name":"arno s","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","caption":"arno s"},"sameAs":["http:\/\/www.arnoschrauwers.nl"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15249,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15248\/revisions\/15249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}