{"id":7996,"date":"2017-02-10T01:42:33","date_gmt":"2017-02-09T23:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/?p=7996"},"modified":"2017-02-10T01:42:33","modified_gmt":"2017-02-09T23:42:33","slug":"het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/","title":{"rendered":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd"},"content":{"rendered":"
\"Rijstbouw

Rijstbouw<\/p><\/div>\n

Het is wetenschappelijk aangetoond en dan zal het wel kloppen. Ik moet hier een waarschuwing afgeven: iets kan een resultaat van proefnemingen zijn, maar als die proefnemingen om wat voor een reden of oorzaak niet deugen, dan deugt het resultaat ook niet. Goed met deze waarschuwing ga ik jullie vertellen dat het wetenschappelijk is aangetoond dat we de rijst verkeerd koken. Zoals wij dat normaal doen krijgen we de maximale hoeveelheid arseen binnen, dat kennelijk altijd in rijst aanwezig is. \u00a0Onderaan het goede recept.<\/p>\n

Rijst in wat water gooien en laten uitkoken, veel simpeler kan koken niet zijn, maar dat blijkt helemaal verkeerd te zijn, zelfs schadelijk voor de gezondheid. Omdat veel rijst arseen bevat, is het niet voldoende om rijst gewoon te laten uitkoken. Deze kookmethode zou op lange termijn namelijk kanker, suikerziekte of hartkwalen kunnen veroorzaken. Dan moet je waarschijnlijk wel een hoop rijst eten.
\nOnderzoekers van de universiteit van Belfast hebben voor het BBC-programma ‘Trust me, I’m a Doctor’<\/a> verschillende bereidingswijzen voor rijst getest. Ze stelden vast dat een vaak gebruikte bereidingswijze heel schadelijk voor de gezondheid kan zijn. Veel rijst bevat namelijk arseen, omdat rijstplanten dat giftige element kennelijk lustig opnemen uit de verontreinigde bodem. Met een foute kookwijze, blijft er onrustwekkend veel arseen in de rijst achter.<\/p>\n

Onderzoeker Andy Meharg<\/a> probeerde eerst de meest gangbare bereidingswijze uit: \u00e9\u00e9n kopje rijst laten uitkoken in twee kopjes water. Hij stelde vast dat het arseenniveau in de rijst daardoor nauwelijks daalt. De tweede bereidingswijze, \u00e9\u00e9n kopje rijst laten uitkoken in vijf kopjes water, halveerde al meteen het arseengehalte. De derde methode bleek uiteindelijk de beste: laat de rijst eerst een nacht weken in water. Op die manier verminder je het arseengehalte in de rijst met 80%.
\nZo kook je veilig<\/p>\n

1. Laat de rijst een nachtje weken
\n2. Spoel de rijst tot het troebele water helder wordt
\n3. Zeef de rijst
\n4. Doe de rijst in een kom met vijf keer zoveel water als rijst
\n5. Kook op een laag vuurtje
\n6. Laat de rijst een kwartier sudderen
\n7. Smakelijk!<\/p>\n

Bron: de Morgen<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken. Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,81],"tags":[151,4634,1763],"class_list":["post-7996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gezondheid","category-voeding","tag-arseen","tag-koken","tag-rijst"],"yoast_head":"\nHet is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Geleerd uitschot\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-02-09T23:42:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"arno s\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"arno s\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"arno s\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\"},\"headline\":\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd\",\"datePublished\":\"2017-02-09T23:42:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/\"},\"wordCount\":354,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Chinarijst2.jpg\",\"keywords\":[\"arseen\",\"koken\",\"rijst\"],\"articleSection\":[\"gezondheid\",\"voeding\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/\",\"name\":\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Chinarijst2.jpg\",\"datePublished\":\"2017-02-09T23:42:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\"},\"description\":\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Chinarijst2.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Chinarijst2.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/10\\\/02\\\/2017\\\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/\",\"name\":\"Geleerd uitschot\",\"description\":\"Over wetenschap en ander vermaak\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\\\/weblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2\",\"name\":\"arno s\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g\",\"caption\":\"arno s\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.arnoschrauwers.nl\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot","description":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot","og_description":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.","og_url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/","og_site_name":"Geleerd uitschot","article_published_time":"2017-02-09T23:42:33+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"arno s","twitter_misc":{"Geschreven door":"arno s","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/"},"author":{"name":"arno s","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2"},"headline":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd","datePublished":"2017-02-09T23:42:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/"},"wordCount":354,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg","keywords":["arseen","koken","rijst"],"articleSection":["gezondheid","voeding"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/","url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/","name":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd - Geleerd uitschot","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg","datePublished":"2017-02-09T23:42:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2"},"description":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd. Om minder arseen binnen te krijgen moet je rijst een nachtje laten weken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-content\/uploads\/Chinarijst2.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/10\/02\/2017\/het-is-wetenschappelijk-bewezen-we-koken-de-rijst-verkeerd\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Het is wetenschappelijk bewezen: we koken de rijst verkeerd"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#website","url":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/","name":"Geleerd uitschot","description":"Over wetenschap en ander vermaak","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/#\/schema\/person\/8c74e34597e3e2a46ff9b2fb8483fde2","name":"arno s","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bb84bca689a0564d3856b4db510b1c81bd818da9cf10a0ca85a6a84687de5ad3?s=96&d=blank&r=g","caption":"arno s"},"sameAs":["http:\/\/www.arnoschrauwers.nl"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7998,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7996\/revisions\/7998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arnoschrauwers.nl\/weblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}