’s Morgens vet- en ’s middags koolhydraatrijk eten zou goed voor gezondheid zijn, beter dan omgekeerd (afb: Jorge Soliz-Rueda et al./Food Research International)

Circadiaanse klokken (onze innerlijke klok) reguleren stofwis-selingsprocessen in het hele lichaam en hun reactie op voeding. Daarom heeft niet alleen wát en hoeveel, maar ook wanneer we eten een duidelijke invloed op de stof-wisseling. In dit ver-band is recent aangetoond dat de inname van koolhydraten en vetten overdag de metabolische toestand kan veranderen en mogelijk het risico op ziekten kan beïnvloeden.
De moleculaire mechanismen van deze regulatie bij mensen zijn echter nog slecht begrepen. Het lijkt er op dat je beter ’s morgens vette maaltijden kan nemen en ’s avonds koolhydraatrijke. Dat zou ook een gunstig effect hebben op onze stofwisseling én ons afweersysteem.
In dit onderzoek bekeken onderzoekers rond Jorge Soliz-Rueda van de universiteit van Rovira en Virgili de effecten van twee voedingspatronen (met elk evenveel calorieën) van vier weken: veel koolhydraten in de ochtend en veel vet in de middag en het omgekeerde op het onderhuidse vetweefsel bij niet-diabetische mannen met een buikje (overgewicht).
Ze analyseerden welke genen actief waren (het transcriptoom) in de vetcellen en welke in de perifere bloedmonocyten, witte bloedlichaampjes die onderdeel uitmaken van het afweersysteem. Uit de analyse van vetcelmonsters die gedurende de dag werden verzameld, werd duidelijk dat 1386 genen een diurnale oscillatie vertoonden (dat wil zeggen dat hun activiteit overdag wisselde).

In onderhuidse vetweefsel werden zowel oscillerende als niet-oscillerende genen gerelateerd aan vet- en suikerstofwisseling gemoduleerd door het tijdstip van inname van voedingstoffen. Opvallend vonden de onderzoekers dat de activiteit van genen die betrokken zijn bij de ontstekingsreactie in in het vetweefsel verhoogd was na een koolhydraatrijk/vetrijk (hk/hv) dieet in vergelijking met een vetrijk/koolhydraatrijk dieet .

Ontstekingsreactie

Dit suggereert dat het hk/hv-dieet een vroege pro-inflammatoire toestand (een voorontstekingstoestand) in het wetweefsel zou kunnen bevorderen als gevolg van een hogere vetinname in de middag. De door het dieet veroorzaakte veranderingen in het transcriptoom van het wetweefsel werden gedeeltelijk ook gevonden in de perifere bloedcellen.
Dat zou er op kunnen wijzen dat afhankelijk van wanneer we wat eten invloed heeft op welke genen actief zijn, wat het belang onderstreept van op het tijdstip van eten gebaseerde strategieën voor een gezonde stofwisseling en systemische ontsteking geassocieerd met overgewicht en suikerziekte type 2, stellen de onderzoekers. Ik(=as) heb die Engelse met hun vette ontbijt altijd eigenaardig gevonden, maar kennelijk was die gewoonte zo gek nog niet. Dat houdt niet tegen dat de Engelsen zo’n beetje de ‘gewichtigste’ mensen zijn in Europa… Overigens kan ik niet vinden of onder vet we het hebben over verzadigde en/of onverzadigde vetzuren (vet is een verbinding van glycerol en vetzuren).

Bron: bdw