’s Morgens vet- en ’s middags koolhydraatrijk eten zou goed voor gezondheid zijn, beter dan omgekeerd (afb: Jorge Soliz-Rueda et al./Food Research International)

Circadiaanse klokken (onze innerlijke klok) reguleren stofwis-selingsprocessen in het hele lichaam en hun reactie op voeding. Daarom heeft niet alleen wát en hoeveel, maar ook wanneer we eten een duidelijke invloed op de stof-wisseling. In dit ver-band is recent aangetoond dat de inname van koolhydraten en vetten overdag de metabolische toestand kan veranderen en mogelijk het risico op ziekten kan beïnvloeden.
De moleculaire mechanismen van deze regulatie bij mensen zijn echter nog slecht begrepen. Het lijkt er op dat je beter ’s morgens vette maaltijden kan nemen en ’s avonds koolhydraatrijke. Dat zou ook een gunstig effect hebben op onze stofwisseling én ons afweersysteem. Lees verder →