Vegetarische vrouwen zouden brozere botten hebben dan vleesetende

Vegetarisch

Plantaardig voedsel is ook beter voor ons klimaat dan dierlijk, ook voor onze ingewanden, maar minder goed voor de botsterkte

Vrouwen die vegetarisch zijn zouden op latere leeftijd een 30% grotere kans hebben op heupbreuken dan vrouwen die vaak vlees eten, zo blijkt uit een langlopend onderzoek onder 26 000 vrouwen. Hoe dat komt is onduidelijk. Dat zou te maken kunnen hebben met een tekort aan voedingsstoffen die zorgen voor goede bot- en spierontwikkeling, speculeren de onderzoekers rond James Webster van de universiteit van Leeds. “Geef het dieet niet op maar zorg er voor dat je voedingsstoffen binnenkrijgt die je anders via vlees en vis inneemt”, zegt Webster. Lees verder

Is ‘echte’ kaas op basis van planten mogelijk? Wellicht

Wrongel

Wrongel (afb: WikiMedia Commons)

Kaas is een onschuldig dierproduct, zou je kunnen zeggen, maar daar heb je, vaak, koeien voor nodig en kalveren. Voor het maken van kaas heb je stremsel nodig gewonnen uit de maag van (geslachte) kalveren. Koeien produceren per dag zo’n 400 tot 700 liter methaan, een heftig broeikasgas. Kaas eten kan je ecologische voetafdruk behoorlijk opvijzelen, vandaar dat het niet al te zot is om eens te kijken of je ‘echte’ kaas kunt maken uitgaand van plantaardige producten. Marité Cárdenas van de universiteit van Malmö is een van de wetenschappers die zich heeft geworpen op de ontwikkeling van een veganistische kaas uitgaand van planten.. Lees verder