Tag archieven: bier

Trappist van Achelse Kluis is niet meer

Geplaatst op door
Beantwoorden
Westmalle trapist

Westmalle is een van de vijf laatste der trapisten in België (afb: WikiMedia Commons)

Ik (=as) ben er verschillende malen geweest (en heb er uiteraard trappist gedronken), in de Achelse Kluis, maar nu lees ik in De Standaard dat de Sint-Benedictusabdij van Hamont-Achel, de Achelse Kluis dus, is verkocht aan de Kempense ondernemer Jan Tormans. Dat betekent dat Achels bier niet langer meer ’trappist’ genoemd mag worden. Overigens raakte het bier al in januari 2021 het predicaat authentiek trappistenproduct kwijt doordat de productie toen niet meer onder toezicht van Trappisten werd gebrouwen. Er blijven nu nog vijf echte trappisten (bieren) over  in België: Westmalle, Westvleteren (ooit wereldkampioen), Chimay, Orval en Rochefort. In Nederland zijn nog twee trappistbrouwerijen, zo leer ik uit de WikiPedia: in Zundert en Berkel-Enschot, beide in Noord-Brabant.

Bron: De Standaard

Bacteriën en zonne-energie alternatief voor klassieke landbouw (?)

Geplaatst op door
Beantwoorden
sojavelden

Er verdwijnt nogal wat tropisch regenwoud voor de verbouwing van soja

Het is bekend dat de huidige manier van voedselproductie vrij desastreus is voor het milieu en het klimaat. Dat zou al een stuk verbeteren als we onze eetgewoontes aanpasten (veel minder vlees en andere dierproducten, bijvoorbeeld), maar onderzoekers denken dat micro-organismen in combinatie met zonne-energie veel beter voor onze voeding kunnen zorgen. Dat systeem produceert niet alleen tot tien keer meer voedingsstoffen (zoals eiwitten) per hectare dan de klassieke landbouw, maar zou ook weinig effect hebben op het milieu en op het klimaat. Lees verder →

Hop goed tegen Parkinson en Alzheimer (?)

Geplaatst op door
Beantwoorden
Hop goed tegen Parkinson en Alzheimer

Xanthohumol uit hop zou beschermen tegen oxidatieve stress en voorkomt eiwitafbraak (proteolyse). ROS zijn oxiderende stoffen. (afb: A&FC)

Een stof in hop, een bestanddeel van veel biersoorten, zou volgens Chinees onderzoek bescherming geven tegen hersenziektes als Parkinson en Alzheimer. Het zou gaan om de stof xanthohumol. Het zou al langer bekend zijn dat xanthohumol het lichaam beschermt tegen tumorvorming. Lees verder →

Arseen in bier aangetroffen

Geplaatst op door
Beantwoorden

Het bericht komt uit Duitsland en is nogal alarmerend: er zijn aanmerkelijke hoeveelheden arseen in bier aangetroffen. Microscoopopname van kiezelgoerDe Wereldgezondheidsorganisatie heeft voor arseen in drinkwater een grens van 10 µg per liter aangenomen. Het Duitse bier overschreed die grens regelmatig terwijl dat schone drinkwater toch als basis voor het gerstennat diende. Overigens is in meer landen een te hoog arseengehalte in bier aangetroffen.
Lang was onduidelijk waar dat arseen, overigens geen zeldzaam element, vandaan kwam. Nu blijkt uit onderzoek aan de universiteit van München dat het voor klaring gebruikte filtermateriaal de boosdoener is. Daarvoor wordt kiezelgoer gebruikt, een zeer poreus materiaal dat in basis uit silciumoxide (zand) bestaat, maar kennelijk ook aardig wat van het giftige arseen bevat.
Bron: bdw