Wijngaarden in Chianti (It)
Lees verder
Rode wijn toch niet zo gezond…
Beantwoorden
Lees verder
Categorie archieven: voeding
Lees verder
Rijst maakt socialer (denken onderzoekers)
Rijstbouw is arbeidsintensief
De westerse cultuur zou individualistisch en analytisch zijn, de Aziatische meer op de gemeenschap gericht. Onderzoekers denken dat dat aan het voedsel ligt: rijst versus tarwe; de zogeheten rijsttheorie. Dat onderscheid zou al in China zijn waar te nemen: de ’tarwemensen’ in het noorden schijnen anders te denken dan de rijstmensen in het zuiden. Lees verder
Afvallen? Neem een ‘slok’ azijn
De verspreiding van acetaat gemeten met een PET-scanner. Het acetaat (herkenbaar aan een koolstofisotoop) hoopt zich op in hart, lever en hersens (afb: Nature)
Voedingsvezels of ballaststoffen zijn voor de mens niet of nauwelijks te verteren, maar ze spelen toch een belangrijke rol in onze stofwisseling. Een van de effecten zou het temperen van het hongergevoel zijn. Handig voor mensen die willen afvallen, maar hoe zit dat, wilden onderzoekers van, onder meer, het Londense Imperial College weten. Dat komt door acetaat (zeg maar: azijn), zo bleek uit hun onderzoek. Muizen die acetaat kregen ingespoten aten minder en vielen af. Acetaat zou in de hersens een stof vrijmaken die de trek vermindert. Azijn, dus. Lees verder
“Maden prima eiwitbron (voor dieren)”
Maden zijn een prima eiwitbron (voor vee)
Ik moet toegeven dat ik op het verkeerde been stond. De Europese Unie heeft een programma om alternatieven te zoeken voor soja als veevoer. Soja is ook mensenvoer en de productie van veevoer van soja heeft een heel stevige ecologische voetafdruk. De zoektocht kijkt vooral naar insecten als bron van eiwitten. In mijn onschuld dacht ik dat het dan om een eiwitbron voor mensen zou gaan, maar nee, het is de EU te doen om veevoer. Veevoer is veelal bedoeld voor de vleesproductie. Dat lijkt me dan een omslachtige manier om een mens, waar het allemaal om te doen is, aan zijn eiwitten te helpen. Dan is het idee misschien aardig om maden of andere insecten te gebruiken, zoals Belgische projectcoördinator Geert Bruggeman voorstelt, maar dat blijft een gigantische verspilling. Weer een goed idee dat het verkeerde oplossing krijgt.
Bron: Alpha Galileo
Slecht weer slecht voor restaurantrecensies
Georgia Tech is een technologisch instituut uit de Amerikaanse staat Georgia. Die hadden waarschijnlijk even niks te doen en hebben toen, samen met Yahoo, naar 1,1 miljoen restaurantrecensies op internet gekeken. Daar moet je sowieso je bedenkingen bij hebben en dat (voor)oordeel wordt bevestigd. Recensies die werden geschreven terwijl buiten het weer onaangenaam was (sneeuw, regen, kou) waren veel negatiever dan die op mooie dagen waren geschreven, zo blijkt uit de studie. Lees verder
Klimaatverandering: “Het ergste moet nog komen”
De presentatie van het nieuwe rapport op 31 maart in Tokio (foto: AP)
Het internationale klimaatforum IPCC stelt in een nieuw vandaag in Tokio gepresenteerd rapport, dat de huidige stand van zaken op het gebied van klimaatverandering weergeeft, dat het ijs op de Noordpool snel verdwijnt, de watervoorziening onder druk komt te staan, hittegolven en hevige regens steeds vaker voorkomen, de koraalriffen sterven en maakt melding van nog meer ongerief. Toch, denken de IPCC-wetenschappers, dat het ergste nog moet komen. Lees verder
Verzadigde vetzuren zouden niet ongezond zijn
Als je het over voeding hebt dan lijkt het wel of je over mode praat. Wat vandaag slecht is voor lijf en bloedvaten zou morgen wel eens heel gezond kunnen zijn en omgekeerd. Als er iets erg slecht voor je gezondheid was, dan waren dat wel verzadigde vetzuren. Klopt niks van, beweerde de Franse voedingsdeskundige en biochemicus Philippe Legrand van de universiteit van Rennes (F) op een Frans gynaecologencongres. Die zouden snel weer moeten worden toegevoegd aan babymelk, vindt hij. Plus het meervoudig onverzadigde verzuur DHA. Lees verder
Bacteriën maken chocola ‘gezond’
Al jaren wordt beweerd dat het eten van chocola (puur) gezond zou zijn. De Amerikaanse onderzoeker John Finley van de staatsuniversiteit van Lousiana (VS) vertelt op het lentecongres van de Amerikaanse vereniging van scheikundigen ACS dat dat alleen zo is als de chocolade-eters de juiste beestjes in hun darmen hebben. Ontbreken die door ongezonde voeding, dan verlaten de heilzame antioxidanten en ontstekingsremmers, die kennelijk in chocola ‘huizen’, de snoeper ongebruikt. Chocola is gezond als je zelf gezond bent. Lees verder
Meer opbrengst met minder kunstmest
De oogst in de vrij droge gebieden van tropisch Zimbabwe lopen al jaren achteruit door uitputting, monoteelt en nog wat oorzaken. Amerikaanse onderzoekers hebben uitgedokterd dat microdosering van kunstmest goed is voor de oogst en voor de portemonnee van de plaatselijke boeren. Microdoseren is een techniek om tegelijk met het zaaien of planten, kleine hoeveelheden kunstmest ‘mee te nemen’. Lees verder
Droogte mede oorzaak burgeroorlog Syrië
Een irrigatiekanaal dat water van de Eufraat naar landbouwgebieden moet leiden.
Droogte en burgeroorlog, hebben die twee iets met elkaar uit te staan? Ja, denken onderzoekers van de Radboud-universiteit in Nijmegen. De droogte-periode van 2006 tot 2010 in Syrië heeft bijgedragen aan het begin van de gruwelijke burgeroorlog, die nu al zo’n twee jaar woedt en waarvan het eind voorlopig niet in zicht is. Volgens onderzoekster Francesca de Châtel was het niet de droogte op zich, maar het onvermogen van het regime de gevolgen van die droogte voor de bevolking binnen de perken te houden. Lees verder